一、按滅火劑類別分為：
1. 食用油專用滅火劑；
2. 其他類滅火劑。
廚房滅火設備一般采用水基型滅火劑，因為水基型滅火劑不但滅火性能和阻燃性能都優于其他類型滅火劑，并且具備其他類型滅火劑沒有的無污染、無毒、容易清洗等更適合家居用品市場需求的優良特性。
二、按滅火劑貯存形式分為：
1. 貯壓式；（如探火管式廚房設備滅火裝置）
2. 貯氣瓶驅動式。（如雙瓶組廚房自動滅火設備）
三、按啟動形式分為：
1. 電啟動式；
2. 機械啟動式。
四、按滅火劑貯存容器數量分為：
1. 單容器式；（采用貯壓式的比較多，如探火管式廚房設備滅火裝置）
2. 多容器式。（只能采用貯氣瓶驅動式，如雙瓶組廚房自動滅火設備）
五、按是否噴射冷卻水分為：
1. 噴射滅火劑后自動切換噴射冷卻水；（廚房自動滅火設備：當保護區發生火災，感溫裝置斷開，將信號傳輸到控制盤，控制盤輸出信號啟動氮氣瓶，釋放廚房專用滅火劑，同時發出聲光，關閉燃氣閥，5秒后打開水流閥，滅后藥劑噴灑完畢后，釋放清水用于降溫，防止復燃，降溫后，主機復位關閉水閥）
2. 僅噴射滅火劑；（探火管式廚房設備滅火裝置：當探火管探測到火災后，它會啟動滅火劑貯存容器上的容器閥，而滅火劑由專門的滅火劑釋放管輸送滅火。間接式探火管滅火裝置主要用于對無一定外殼的設備進行局部方式滅火，也可以用于對整個房間進行全淹沒方式的滅火。）
六、型號編制：
廚房設備滅火裝置(以下簡稱裝置)的滅火劑類別代號、滅火劑貯存形式代號、啟動形式代號、水冷卻功能代號見表1
型號編制方式如下：
示例：CMZJS8—3，表示使用食用油專用滅火劑、貯壓式、機械啟動、具有水冷卻功能。8只噴嘴、3個滅火劑容器的廚房設備滅火裝置。
